Kütahya Cimciği

Yapılışı8 adım

1. 1Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek ele yapışmayan, sertçe bir hamur yoğurun; üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. 2Hamuru birkaç yumağa bölün. Her yumağı oklavayla yuvarlak açıp üzerine biraz un serpin.
3. 3Açtığınız hamuru oklavaya sarın, oklavayı çekip çıkarın ve rulo hâlindeki hamuru boyuna ikiye kesin.
4. 4Ruloları bir parmak genişliğinde doğrayın; çıkan küçük parçaları elinizle havalandırıp birbirinden ayırın.
5. 5Her parçayı baş ve işaret parmağınızla sıkıştırarak tek tek cimcikleyin. Bir yemek kaşığına kırk tane sığacak kadar küçük olmalılar.
6. 6Tuzlu suyu kaynatın; cimcikleri ekleyip ara ara karıştırarak yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
7. 7Yoğurdu dövülmüş sarımsakla çırpın. Tereyağını kızdırın; isterseniz pul biber ekleyin.
8. 8Cimcikleri servis tabağına alın, üzerine tereyağını gezdirip sarımsaklı yoğurdu dökün ve sıcak servis edin.