Kıymalı Su Böreği

Yapılışı7 adım

1. 1Un, yumurta ve tuzla katı bir hamur yoğurun; gerekirse birkaç kaşık su ekleyin. Hamuru 11 eşit parçaya bölüp 20 dakika dinlendirin.
2. 2Parçaları tepsi büyüklüğünde, arkasından yazı okunacak incelikte açın.
3. 3Tereyağını sıvı yağla eritin. Kıymayı bu yağın bir kısmında hafifçe kavurun, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
4. 4Bir hamuru yağlanmış tepsiye haşlamadan serin. Geniş bir tencerede su kaynatın, yanına bir kap soğuk su koyun.
5. 5Diğer hamurları tek tek kaynar suya atıp birkaç saniye haşlayın, soğuk suya alın, süzün ve yağlayarak tepsiye serin. Katların arasına kıymayı paylaştırarak serpin; en üste haşlanmamış son hamuru kapatıp yağlayın.
6. 6Tepsiyi kısık ocakta altı kızarana kadar pişirin. Başka bir tepsiyle ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.
7. 7Dilimleyin; üzerine sıcak et suyu, sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli kızgın tereyağı dökerek sıcak servis edin.