Kuru Biber Dolması

Yapılışı5 adım

1. 1Kuru biberleri bol suda, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayıp süzün ve ılımaya bırakın.
2. 2Yıkanmış pirinci ve kıymayı çiğ olarak bir kaba alın. İnce kıyılmış soğanı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin; zeytinyağını gezdirip iyice karıştırın.
3. 3Biberleri tatlı kaşığıyla harçla doldurun; pirinç pişerken şişeceği için ağızlarına kadar doldurmayın.
4. 4Dolmaları yapışmaz bir tencereye yan yana dizin. Üzerlerine ince dilimlenmiş limonu yerleştirin ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin.
5. 5Tencerenin kapağını kapatın; kısık ateşte iç harç pişene kadar yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.