Yeşil Mercimek Çorbası

Yapılışı6 adım

1. 1Mercimeği yıkayıp suda yaklaşık bir saat bekletin. Süzüp bol suda 20 dakika kadar, yarı yumuşayana dek haşlayın ve suyunu süzün.
2. 2Tencerede tereyağını eritin; ince doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymalı yapacaksanız kıymayı da bu aşamada ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
3. 3İsterseniz salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar bir iki dakika çevirin.
4. 4Mercimeği, sıcak suyu ve tuzu ekleyin; mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın.
5. 5Erişteyi ya da kare hamurları ekleyip yumuşayana kadar 8–10 dakika daha pişirin.
6. 6Çorbayı biraz ılımaya bırakın; üzerine bol nane serperek servis edin.